Okusi iz amfore
Kao dio aktivnosti na Colentumu, u sklopu projekta Okusi iz amfore koji provodi udruga Argonauta u partnerstvu s Turističkom zajednicom Općine Murter-Kornati i Općinom Murter-Kornati, provode se edukativne aktivnosti usmjerene na podizanje svijesti o važnosti ribarske i pomorske baštine za ugostitelje, ribare i prerađivače ribe.
Na prvoj radionici upoznali smo se s namirnicama korištenim u vrijeme Colentuma, razmijenili iskustva među okupljenim ribarima, prerađivačima ribe i ugostiteljima te zajedničkim snagama, vođeni edukatoricama Centra za kulturu prehrane, proučili načine konzerviranja ribe i osmislili nova jela inspirirana prošlošću.
Antička večera inspirirana Colentumom
Sudionici su nastavili svoje aktivnosti radionicama na temu antičke večere inspirirane prošlošću Colentuma – korištenjem tradicionalnih namirnica sudionicima su predstavljeni suvremeniji načini, recepti i kombinacije, kako bi se osvijestila i njegovala činjenica da tradicija evoluira s vremenom te da će jedino tako opstati. Uz to, na obje radionice sudionici su raspravljali o mogućnostima suradnje te o problemima i izazovima s kojima se susreću, bilo u lovu ili preradi ribe, bilo u ugostiteljskoj ponudi ribljih specijaliteta.
Maritimna baština kao inspiracija
Različitim inovativnim pristupima popularizaciji i tematiziranju ribarstva i maritimne baštine, inspiriranima povezivanjem antičkih resursa, doprinijet će se vrednovanju maritimne baštine područja LAGUR-a Galeb. Kroz edukaciju lokalne zajednice i jačanje kapaciteta, povezivanjem privatnog, javnog i civilnog sektora koji djeluje na području mora i ribarstva te unaprjeđenjem manifestacije Noć Colentuma, popularizirat će se gastronomija bazirana na ribljim specijalitetima, dostupna svima koje put nanese na otok Murter. Antički dio povijesne i kulturne ostavštine arheoloških lokaliteta otoka Murtera služit će kao inspiracija za novu ponudu.
Pridružite se! Pozivamo sve fizičke i pravne osobe koje se vide kao dio ove priče da nam se jave i sudjeluju u stvaranju zaokružene ponude Colentuma na mail@argonauta.hr s predmetom „OKUSI IZ AMFORE”.
O projektu
Putem razvojne strategije FLAG-a „Galeb”, Mjere 2.1.1. „Jačanje konkurentnosti proizvoda ribarstva i akvakulture”, udruzi Argonauta sa sjedištem u Murteru dodijeljeno je 148.846,00 kn bespovratnih sredstava za provedbu projekta Okusi iz amfore. Sredstva će se koristiti za provedbu edukacija za ribare, prerađivače ribe i ugostitelje, osmišljavanje antičkog menija, provedbu nagradne igre Okusi iz amfore te organizaciju i provedbu manifestacije „Noć Colentuma 2022”.
Odluku o odabiru projekta donio je FLAG „Galeb”, a Odluku o dodjeli sredstava Ministarstvo poljoprivrede, Uprava ribarstva, u lipnju 2021. godine. Aktivnost je sufinancirana sredstvima Europske unije iz Europskog fonda za pomorstvo i ribarstvo kroz Operativni program za pomorstvo i ribarstvo. Projekt provodi udruga Argonauta u partnerstvu s Općinom Murter-Kornati te Turističkom zajednicom Općine Murter-Kornati.